Receita de panqueca integral com molho branco

A receita rende 5 a 7 panquecas e leva em torno de 30 minutos para ficar pronta. Fazer essa receita de panqueca integral é super rápido e bem prática.

A receita de panqueca de hoje é prática e deliciosa, para toda a família e para quem está em processo de emagrecimento.

Lista de ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de água levemente morna
• 1 colher (chá) de azeite de oliva extra virgem
• 4 colheres (sopa) de aveia em flocos (preferencialmente finos)
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral
• 1 ovo inteiro (preferencialmente caipira)
• Sal a gosto (tente não ultrapassar 1 colher de café)
• Salsinha (opcional, para deixar a massa verdinha)

Recheio

• 250 g de peito de frango ou 1 lata de atum sólido light ou 250 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado sem sementes
• Salsinha ou cheiro verde a gosto
• Sal a gosto (tente não ultrapassar 1 colher de café)

Molho branco

• 2 colheres (sopa) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 4 xícaras (chá) de leite desnatado
• 1 pitada de noz moscada ralada
• Sal a gosto (tente não ultrapassar 1 colher de café)
• 50 g de queijo ralado light para gratinar (cobertura)

Modo de preparo

Massa

1. Bata todos ingredientes líquidos no liquidificador
2. Acrescente lentamente o restante dos ingredientes
3. Em uma frigideira antiaderente, coloque 1 conchinha de massa (a quantidade deve ser suficiente para cobrir o fundo da frigideira) OBS.: SE SUA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE NÃO FOR MUITO BOA, UNTE COM AZEITE DE OLIVA EM PAPEL TOALHA, PARA NÃO DEIXAR EXCESSOS.
4. Quando as bordas desprenderem do fundo da frigideira, vire com o auxílio de uma espátula, deixe por mais um minuto e retire da frigideira
5. Repita esse processo até acabar a massa
6. Reserve as panquecas

Recheio

1. Grelhe os filés de frango e desfie ou refogue a carne moída ou apenas abra a lata de atum e escorra
2. Junte o restante dos ingredientes do recheio em uma panela e deixe aquecer
3. Recheie as panquecas e as feche (se preferir use um palitinho de mesa)
4. Reserve

Molho

1. Em uma panela, derreta a margarina
2. Acrescente a farinha ou o amido de milho e mexa até dourar
3. Junte aos poucos o leite, misturando sempre, até ficar homogêneo (com cuidado para não empelotar)
4. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até engrossar (cerca de 5 minutos)
5. Junte a noz-moscada, o sal, misture bem e deixe apurar
6. Cubra as panquecas com o molho
7. Salpique o queijo ralado
8. Leve ao forno pré aquecido apenas para gratinar

Viu como a receita é prática e saborosa? Use sua criatividade para escolher novos recheios e variar sempre sua receita de panqueca integral.

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